Himmel und Erde! Taivaallinen makuyhdistelmä perunamuusilla ja sipulireisipaloilla

Tübingenissä sijaitsevan kauniin Neckar-joen varrella on syytä pysähtyä nauttimaan paikallisia herkkuja. Yksi ehdottomasti kokeiltava ruoka on Himmeli und Erde, taivaallinen makuyhdistelmä perunamuusilla ja sipulireisipaloilla. Tämä perinteinen Saksan lounaisosan ruokalaji on sekä näyttävä että herkullinen, ja se varmasti ilahduttaa kaikkia aisteja.

Himmel und Erde koostuu kolmesta keskeisestä elementistä: sokeroiduista ja paistettujen kuutioista omenaoksasta, makeista perunamuuseista ja paistamalla ruskistettuista sipulireisipaloista. Nämä komponentit yhdistetään täyteläiseen kastikkeeseen, joka on yleensä valmistettu kermasta, lihasta (yleensä kuivatusta pekoni), ja pippurilla maustetta.

Perinteet ja historia

Himmel und Erde:n alkuperää ei tunneta varmasti, mutta se on jo kauan osa Schwäbischen keittiön perinteitä. Legenda kertoo, että ruoan nimi tulee sen “taivaallisesta” mausta ja koostumuksesta: kuumana paistettu appelsiini tuo taivaalliset aromit ruokaansa, kun taas perunamuusit ja sipulireisipalat edustavat maanläheisyyttä.

Ruoan suosion ymmärtää helposti. Se on täydellinen esimerkki Saksalaisen keittiön mukavuudesta ja herkullisuudesta. Se sopii sekä kylmään talvipäivään että kesäiseen pihajuhliin, ja sitä voi nauttia joko pääruokana tai pikku ruokahetkenä.

Resepti Himmeli und Erde:lle

Jos haluat kokeilla tätä herkullista ruokaa kotona, tarvitset seuraavat ainekset:

Ainekset (4 hengelle):

Kastikkeelle:

• Kermaa
• Liha- tai kasvislientä
• Pippuria
• Suolaa
• Muskottipähkinää

Ohje:

1. Kuori ja keitä perunat.

2. Paista siitakesienet voissa kullanruskeiksi.

3. Laita appelsiinikuutiot kattilaan, lisäa sokeria ja kuumenna hiljalleen kunnes omenat pehmenevät ja muodostavat siirappia.

4. Hione sipuli ja paista sitä voi-lihajauheessa kultaiseksi. Lisää riisi ja paista hetken aikaa.

5. Kastele kaikki ainekset kermalla, liemellä, pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä. Keitä hiljalleen kunnes kastike on paksua ja maku tasapainoinen.

Vinkki: Koristele Himmeli und Erde ruukulaan tuoreilla yrteillä ja nauti kuumana!

Ruokailijan kokemuksia

Himmel und Erde on herkkuruoka, joka miellyttää useimpia makunystyjä.

“Se oli todellinen taivaallinen kokemus”, kertoo Berliinin vierailija. “Perunamuussit olivat täydellisesti kypsät ja appelsiinit lisäsivät ruoalle ihanan makean sävyn.”

Toisen ruokailijan mielestä ruoka oli hieman raskas, mutta maku oli silti erinomainen.

“Olen aina rakastanut perunoita ja omenaa”, hän kommentoi, “ja Himmel und Erde yhdistää nämä ainekset nerokkaalla tavalla.”

Päätelmä

Himmel und Erde on todellinen kulinarinen helmi. Se on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaista ruoka-aineita voidaan yhdistellä luodakseen herkullisia ja tyydyttäviä annoksia. Jos matkustat Tübingeniin tai Schwäbischen alueelle, älä missaa tilaisuutta maistaa tätä perinteistä saksalainen herkku!