Cincinnati Chilit! Savuttavan makuisen ja täyteläisen kastikkeen ikuinen klassikko!

Ohiosta kotoisin oleva Cincinnati Chili on yksi niistä herkuista, jotka joko rakastat tai vilaat – ei kesken tietä.

Tämä ainutlaatuinen chili eroaa merkittävästi perinteisestä Texasin tai New Mexicon chilisausista. Sen sijaan että se olisi tulisena ja mausteisena, Cincinnati Chili on makeampi ja maukkaampi, usein myös hieman ohennettu. Aivan kuten legendaarinen Frank Sinatra sanoi: “Cincinnati Chili on kuin rakkaus: intensiivinen, monimutkainen ja täynnä yllättäviä käänteitä.”

Historiaa lautasella: Cincinnati Chilin tarina alkoi 1900-luvun alussa maahanmuuttajien tuomista resepteistä. Kreikkalaissyntyinen restaurateur Nicholas Lambrinides loi ensimmäisen version Cincinnati Chilistä, “The Empress Chilin”, ja se levisi nopeasti koko kaupungissa.

Lambrinideen chili poikkesi tavanomaisesta. Se oli pehmeää ja miellyttävää syödä, täynnä mausteita, mutta ei liian tullista. Lambrinides loi myös “chili-paradoksia”: chili syötiin yleensä spaghettillä tai makaronilla.

Maun vivahteet: Chili-kastike perustuu jauhelihaan ja mausteyhdistelmään, johon usein kuuluvat kaneli, kardemumma, ja inkivääri. Nämä yllättävt ainekset antavat chilin tunnusomaisen mak sweetnessin.

Lisäksi chiliin lisätään tomaattipyree, sipulia ja ajoa. Chili kiehutetaan pitkään ja hitaasti, jotta maut saavat kypsyä täydellisesti. Lopputulos on paksu, tummanruskea kastike, joka on täynnä monimutkaisia aromi

Cincinnati Chilin tavat syödä:

Cincinnati Chili tarjoillaan yleensä spaghettillä tai makaronilla ja ylhäältä lisätään “toppingit”. Toppingit ovat osa Cincinnati Chilin rituaalia:

• Two-way: Spaghetti/makaroni + chili

• Three-way: Spaghetti/makaroni + chili + cheddarjuusto

• Four-way: Spaghetti/makaroni + chili + cheddarjuusto + sipulit

• Five-way: Spaghetti/makaroni + chili + cheddarjuusto + sipulit + pavut

Chilin maaginen viehätys: Cincinnati Chili on paljon enemmän kuin vain ruoka. Se on osa Cincinnatiin kulttuuria ja identiteettiä.

Tässä joitakin syitä, miksi Cincinnati Chili on niin ainutlaatuinen:

| Toppingit: Valittavissa useita vaihtoehtoja, joilla voit räätälöidä chilin omaan makuusi. |

Cincinnati Chili on kokemus, joka jää mieleen. Se on rohkeasti erilainen ja täynnä persoonallisuutta – aivan kuten kaupunki itse. Jos koskaan pääset Cincinnatiin, muista kokeilla tätä legendaarista herkkua!

Pro Vinkki: Jos et ole varma chili-toppingien valinnasta, aloita “Five-way” versiolla ja maistele eri komponenttien yhteensointua.